Bakina Kuhinja — 211+ domaćih video recepata.

Za kolač

• 300 g glatkog brašna
• 240 g kiselog vrhnja
• 220 g omekšalog maslaca
• 150 g smeđeg šećera
• 150 g bijelog šećera
• 2 velike kiselkaste jabuke
• 2 velika jaja
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• Malo ulja za kalup

Za hrskave mrvice

• 180 g glatkog brašna
• 160 g maslaca
• 150 g smeđeg šećera
• 1 kašičica cimeta
• Prstohvat soli

Priprema smjese

1. Zagrijte rernu na 180 °C. Kalup nauljite ili obložite papirom za pečenje.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet.
3. U drugoj posudi umutite omekšali maslac s bijelim i smeđim šećerom.
4. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim vaniliju. Naizmjenično umiješajte suhe sastojke i kiselo vrhnje.
5. Jabuke ogulite, narežite na kockice i lagano ih ručno umiješajte u smjesu. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.

Mrvice i pečenje

6. Pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i prstohvat soli. Dodajte maslac i prstima napravite krupne mrvice.
7. Mrvice ravnomjerno rasporedite preko cijele površine kolača.
8. Pecite 50–60 minuta na 180 °C, dok čačkalica iz sredine ne izađe bez sirove smjese.
9. Kolač potpuno ohladite prije rezanja kako bi se sredina i hrskavi sloj lijepo učvrstili.

Sastojci za burek

• 500 g kora za pitu, oko 10 listova
• 500 g mljevene junetine
• 2 srednja luka
• 1 veća šaka svježeg peršuna
• 1 dl ulja
• So i crni biber po ukusu

Za preliv

• 4 jaja
• 2 dl jogurta
• 2 dl mineralne vode
• Malo soli

Priprema nadjeva i slaganje

1. Sitno sjeckan luk propržite na ulju. Dodajte mljevenu junetinu, posolite i pobiberite.
2. Pržite 10–15 minuta uz povremeno miješanje. Pred kraj dodajte sjeckan peršun.
3. Nauljite tepsiju, stavite dvije kore i rasporedite dio mesnog nadjeva.
4. Nastavite slagati kore i meso dok ne potrošite sav materijal.

Preliv i pečenje

5. Umutite jaja, jogurt, mineralnu vodu i malo soli.
6. Složeni burek narežite na manje kocke i ravnomjerno ga prelijte.
7. Ostavite oko 15 minuta da preliv uđe u proreze.
8. Pecite oko 30 minuta na 200 °C, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju.
9. Pečen burek ponovo narežite i poslužite vruć uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Sastojci za 6 porcija

• 1,5 kg kiselog kupusa
• Oko 700 g suhog goveđeg mesa
• 2 velika crna luka
• 2 mrkve
• 8 čehna bijelog luka
• 1 kašika slatke mljevene paprike
• Crni biber po ukusu
• 1,5 šolja vode
• 2 kašike neutralnog ulja

Priprema sastojaka

1. Probajte kiseli kupus. Ako je preslan ili prekiseo, kratko ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite.
2. Ako je suho meso jako slano, kratko ga prokuhajte i ocijedite.
3. Luk narežite na polumjesece, mrkvu na kolutove, a bijeli luk ostavite u većim komadima.
4. Zemljanu posudu vrlo lagano premažite uljem.

Slaganje

1. Na dno stavite dio kupusa, zatim dio luka, mrkve, bijelog luka i suhog mesa.
2. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke, a završite kupusom.
3. Pospite mljevenom paprikom i biberom, pa prelijte vodom i ostatkom ulja.
4. Poklopite zemljanu posudu. Ako nema poklopac, dobro je zatvorite folijom.

Sporo pečenje

5. Posudu stavite u hladnu rernu, zatim uključite na 180 °C. Pecite jedan sat.
6. Povećajte temperaturu na 200 °C i nastavite peći još oko dva sata.
7. Posljednjih 30 minuta otklopite i pažljivo promiješajte da kupus blago porumeni.
8. Ostavite jelo desetak minuta da odstoji prije serviranja.

Sastojci

• 3 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 200 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 g pileće ili pureće šunke
• 150 g feta ili bijelog sira
• 100 g kačkavalja
• 1 manja crvena paprika, po želji
• Šaka kukuruza, po želji
• Sol i crni biber po ukusu

Vrijeme i količina

• Priprema: oko 15 minuta
• Pečenje: 30–40 minuta
• Temperatura: 180 °C
• Količina: 10–12 komada
• Odmor prije rezanja: 10 minuta

Priprema smjese

1. Zagrijte rernu na 180 °C, a pleh podmažite ili obložite papirom za pečenje.
2. U većoj posudi umutite jaja, dodajte jogurt i ulje pa sve dobro sjedinite.
3. Umiješajte brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu bez grudvica.
4. Šunku i papriku narežite na kockice, bijeli sir izmrvite, a kačkavalj naribajte.

Dodaci i pečenje

5. U smjesu dodajte šunku, oba sira, papriku i kukuruz. Posolite i pobiberite pa još jednom lagano promiješajte.
6. Sipajte u pripremljen pleh i ravnomjerno rasporedite.
7. Pecite 30–40 minuta, dok pita ne dobije zlatnu koricu i ne očvrsne na dodir.
8. Ostavite je deset minuta da se prohladi, zatim režite na kocke.

Za 2 porcije

• 120 g zobenog brašna
• 150 g grčkog jogurta
• 2 jaja
• 50 ml mlijeka
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 1 kašičica meda, po želji
• Prstohvat soli
• Malo neutralnog ulja za aparat

Za serviranje

• 100 g grčkog jogurta
• 120 g malina, borovnica i kupina
• Malo meda, po želji

Priprema smjese

1. Umutite jaja, grčki jogurt, mlijeko, vaniliju i med.
2. Dodajte zobeno brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
3. Promiješajte do glatke, guste smjese i ostavite pet minuta.
4. Ako je smjesa pregusta, dodajte jednu do dvije kašike mlijeka.

Pečenje i serviranje

5. Zagrijte aparat za vafle i vrlo lagano ga premažite neutralnim uljem.
6. Sipajte odgovarajuću količinu smjese i pecite dok vafli ne postanu zlatno-smeđi i blago hrskavi.
7. Poslužite ih tople uz grčki jogurt, šumsko voće i malo meda po želji.

Za biskvit

• 8 jaja
• 150 g eritritola
• 180 g speltinog ili pirovog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer bez kalorija
• Prstohvat soli

Za mliječni preljev

• 1,2 l mlijeka bez laktoze, bademovog, zobenog ili rižinog mlijeka
• 180 ml slatke pavlake za mućenje
• 150 g eritritola
• 3 vanilin šećera bez kalorija

Za karamel

• 100 g kristal šećera
• 200 ml slatke pavlake za mućenje, oko 36% mliječne masti
• 30 g maslaca

Vrijeme i količina

• Priprema: oko 30 minuta
• Pečenje: oko 25 minuta na 170 °C
• Hlađenje: preko noći
• Količina: približno 10–12 komada

Biskvit i preljev

1. Zagrijte rernu na 170 °C. Pravougaoni kalup lagano namastite i obložite papirom za pečenje. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte.
2. Jaja i eritritol mutite nekoliko minuta, dok smjesa ne postane vrlo svijetla, gusta i pjenasta. Dodajte vanilin šećer i prstohvat soli.
3. Brašno dodajte u nekoliko navrata i umiješajte špatulom, laganim pokretima odozdo prema gore, da sačuvate vazduh u smjesi.
4. Smjesu rasporedite u kalup i pecite oko 25 minuta. Provjerite čačkalicom; treba izaći suha ili s nekoliko sitnih mrvica.

Hlađenje i karamel

5. Za preljev stavite mlijeko, slatku pavlaku, eritritol i vanilin šećer u lonac. Zagrijavajte uz miješanje i sklonite s vatre čim kratko prokuha.
6. Topao biskvit gusto izbockajte vilicom. Preljev sipajte polako, u nekoliko navrata, od ivica prema sredini. Ohladite, pokrijte i ostavite preko noći u frižideru.
7. Za karamel otopite šećer u čistoj, suhoj tavi do zlatno-jantarne boje. Smanjite vatru i vrlo pažljivo dodajte prethodno zagrijanu pavlaku. Kratko kuhajte, pa umiješajte maslac dok karamel ne postane gladak i sjajan.
8. Prohlađen karamel prelijte preko potpuno hladnog kolača. Vratite u frižider još tridesetak minuta i režite oštrim nožem zagrijanim u vrućoj vodi.

Za tijesto

• 400 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• Naribana korica 1 limuna
• 5–6 kašika kristal šećera
• 4 žumanca
• 250 g margarina ili maslaca

Za fil

• 4 bjelanca
• 4 kašike šećera
• 3 pune kašike pekmeza od šljiva
• 100 g mljevenih oraha
• 100 g mljevenog keksa
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema tijesta

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, koricu limuna i kristal šećer.
2. Dodajte žumanca i omekšali margarin ili maslac pa zamijesite glatko tijesto.
3. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, umotajte ih i stavite u zamrzivač da se dobro stegnu.
4. Prvi dio hladnog tijesta naribajte na dno pripremljene tepsije veličine oko 20 × 30 cm. Nemojte ga jako pritiskati.

Fil i pečenje

1. Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst snijeg.
2. Lagano umiješajte pekmez od šljiva, mljevene orahe i mljeveni keks.
3. Fil ravnomjerno rasporedite preko prvog sloja tijesta, zatim preko njega naribajte drugi dio hladnog tijesta.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, dok gornji sloj ne postane nježno zlatan.
5. Kolač potpuno ohladite, pospite šećerom u prahu i izrežite na kocke.

Za biskvit

• 6 bjelanjaka
• Prstohvat soli
• 1 vanilin šećer
• 200 g putera sobne temperature
• 100 g šećera
• 4 žumanca
• 100 ml mlijeka
• 300 g oštrog brašna
• 6 g praška za pecivo
• 2 kašike kakaa
• 1 kašika mlijeka

Za čokoladni fil

• 2 žumanca
• 100 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 150 g putera
• 180 g čokolade za kuhanje
• 120 g mljevenih prženih lješnjaka
• 50 g mljevenog keksa
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema biskvita

1. Odvojite šest bjelanjaka od žumanaca. Četiri žumanca ostavite za biskvit, a preostala dva sačuvajte za fil.
2. Bjelanjke sa soli i vanilin šećerom umutite u čvrst snijeg.
3. U drugoj posudi puter i šećer umutite pjenasto. Dodajte četiri žumanca i miksajte dok se većina šećera ne otopi.
4. Dodajte mlijeko, brašno i prašak za pecivo pa kratko promiješajte.
5. Bjelanjke umiješajte u tri navrata, lagano pjenjačom, da smjesa ostane prozračna.
6. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dodajte kakao i kašiku mlijeka.
7. Svijetli i tamni biskvit pecite odvojeno u plehovima 30 × 20 cm, obloženim papirom, oko 20 minuta na 180 °C. Potpuno ohladite.

Fil i slaganje

1. Dva žumanca i šećer promiješajte dok smjesa malo ne posvijetli.
2. Dodajte mlijeko, puter narezan na komadiće i čokoladu izlomljenu na kockice.
3. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se sve ne otopi, zatim kuhajte još oko pet minuta da se fil malo zgusne.
4. Sklonite s vatre i odmah umiješajte mljevene pržene lješnjake i mljeveni keks. Ostavite fil da se malo ohladi.
5. U kalup stavite svijetli biskvit, premažite ga filom i prekrijte tamnim biskvitom.
6. Hladite nekoliko sati ili preko noći. Prije serviranja isijecite na štanglice i pospite šećerom u prahu.

Sastojci

• 4–5 jabuka srednje veličine
• 3 jaja
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 150 g pšeničnog griza
• 100 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• Malo cimeta, po želji
• Šećer u prahu za posluživanje

Priprema

1. Jabuke ogulite i naribajte. Ako su veoma sočne, nemojte ih potpuno cijediti.
2. Jaja kratko umutite sa šećerom i vanilin šećerom, samo dok smjesa ne postane glatka i blago pjenasta.
3. Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte.
4. Posebno sjedinite griz, brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno dodajte mokrim sastojcima.
5. Na kraju lagano umiješajte naribane jabuke i malo cimeta.
6. Smjesu rasporedite u podmazan ili papirom obložen kalup i poravnajte površinu.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta. Kolač je gotov kada čačkalica izađe gotovo suha.
8. Ostavite ga najmanje 15 minuta prije rezanja, pa po želji pospite šećerom u prahu.

Sastojci za 4 osobe

• 700 g kiselog kupusa
• 500–600 g krompira
• 1 veći crni luk
• 2 kašike ulja ili masti
• 1 ravna kašičica mljevene slatke paprike
• 1–2 lovorova lista
• Biber po ukusu
• 2 čehna bijelog luka, po želji
• Oko 250 g suhog goveđeg mesa, po želji
• Voda
• Sol tek na kraju, ako je potrebna

Priprema

1. Probajte kupus. Ako je previše kiseo ili slan, kratko ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite.
2. Sitno nasjeckajte luk i lagano ga propržite na ulju ili masti dok ne omekša.
3. Dodajte mljevenu papriku, kratko promiješajte i odmah ubacite kupus da paprika ne zagori.
4. Dodajte lovor, biber i suho meso po želji. Nalijte toplom vodom da gotovo prekrije sadržaj i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Krompir ogulite, narežite na veće kocke i dodajte u lonac. Kuhajte još 25–30 minuta, dok potpuno ne omekša.
6. Za gušće jelo izgnječite jedan ili dva komada kuhanog krompira i vratite ih u lonac.
7. Probajte prije soljenja i ostavite jelo 10–15 minuta da odstoji prije posluživanja.

Sastojci

• 1 kg krompira
• 2 velika crna luka
• 150 g suhog goveđeg mesa
• 3 kašike ulja
• 80 ml vode
• 1 i 1/2 kašičica soli
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 1 kašičica slatke mljevene paprike
• Malo suhog timijana
• Kiselo mlijeko i ukiseljeno povrće za posluživanje

Priprema

1. Krompir ogulite i narežite na kolutove debljine 3–4 mm. Luk narežite na tanke polumjesece, a suho goveđe meso na male komade.
2. Tepsiju lagano premažite uljem. Složite polovinu krompira, začinite, dodajte dio luka i mesa, pa ponovite slojeve.
3. Pospite slatkom paprikom i timijanom, prelijte uljem, a uz rub dodajte 80 ml vode.
4. Pecite na 200 °C oko 55–65 minuta. Nakon 30 minuta lagano promiješajte ili prelijte krompir sokovima sa dna.
5. Za jaču koricu posljednjih 5–8 minuta uključite gornji grijač. Ostavite jelo 5–10 minuta prije posluživanja.

Sastojci

• Hurmašice: 125 g maslaca, 1 jaje, 60 g šećera u prahu, vanilija, 250 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo i 80 g sjeckanih oraha
• Agda: 150 g šećera, 160 ml vode i kolut limuna
• Podloga: 200 g mljevenog keksa, 80 g mljevenih oraha i 90 g otopljenog maslaca
• Krema: 700 g krem-sira, 180 g kiselog vrhnja, 150 g šećera, 3 jaja, 20 g gustina, vanilija i limunova korica

Priprema

1. Zamijesite tijesto, oblikujte male hurmašice, napunite orasima i pecite oko 15 minuta na 180 °C.
2. Kratko ih prelijte laganom agdom, zatim ocijedite i potpuno ohladite.
3. Podlogu utisnite u kalup 22–24 cm i pecite 8–10 minuta na 175 °C.
4. Sjedinite sastojke za kremu bez pretjeranog mućenja; jaja dodajte jedno po jedno.
5. Sipajte polovinu kreme, rasporedite osam hurmašica u krug i prekrijte ostatkom.
6. Pecite 65–75 minuta na 150 °C, ohladite i ostavite najmanje 6 sati u frižideru.
7. Ukrasite mini hurmašicama, orasima i pistacijama.

Šta vas čeka

• 46 pažljivo odabranih Kling i Runway originala
• Jasan tok od pripreme do gotovog jela
• Dinamični prijelazi i vlastiti natpisi
• Završni presjeci i najjači kadrovi hrane

Dvije verzije

• Glavni horizontalni video od 5 minuta i 23 sekunde
• Vertikalni Shorts teaser od 49 sekundi
• Shorts je direktno povezan s glavnim videom
• Sadržaj je označen kao kreiran uz pomoć AI-ja

Tufahije

• 5 malih čvrstih jabuka
• 700 ml vode
• 100 g šećera
• Sok od 1/2 limuna
• 1 štapić cimeta

Punjenje

• 130 g mljevenih oraha
• 2 pune kašike meda
• 1/2 kašičice cimeta
• 2–3 kašike sirupa od jabuka

Kuglof

• 250 g maslaca
• 270 g šećera
• 5 jaja
• 1 kašičica vanilije
• Korica 1 limuna
• 350 g glatkog brašna
• 12 g praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli
• 200 g kisele pavlake
• 1 kašika brašna za jabuke

Završnica

• 120–150 g karamel preljeva
• 60 g tostiranih oraha

Priprema

1. Jabuke ogulite i pažljivo izdubite, ali im ostavite zatvoreno dno.
2. Vodu, šećer, limun i štapić cimeta zagrijte do ključanja. Dodajte jabuke i kuhajte 8–10 minuta — trebaju malo omekšati, ali ostati cijele i čvrste. Potpuno ih ohladite i dobro ocijedite.
3. Pomiješajte orahe, med i cimet. Dodajte 2–3 kašike sirupa da nadjev bude sočan i kompaktan, pa napunite hladne jabuke.
4. Maslac i šećer mutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim vaniliju i koricu limuna.
5. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli. Dodajte ga naizmjenično s kiselom pavlakom i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini.
6. Kalup za kuglof pažljivo premažite i pobrašnite. Sipajte dio tijesta. Jabuke lagano uvaljajte u kašiku brašna i rasporedite uspravno u krug.
7. Prekrijte ostatkom tijesta i poravnajte. Pecite na 160 °C, bez ventilatora, 80–95 minuta. Ako vrh prejako tamni, pred kraj ga zaštitite folijom.
8. Kuglof hladite u kalupu 25–30 minuta, zatim ga pažljivo prevrnite i potpuno ohladite.
9. Prelijte karamelom, pospite tostiranim orasima i režite kroz sredinu jabuke da pokažete cijelu tufahiju u presjeku.

Podloga

• 250 g mljevenog keksa
• 100 g mljevenih oraha
• 120 g otopljenog maslaca
• 2 kašike mlijeka po potrebi

Jabuke

• 5 manjih čvrstih jabuka
• 800 ml vode
• 120 g šećera
• Sok i dvije trakice kore od 1 limuna
• 1 štapić cimeta

Nadjev od oraha

• 180 g mljevenih ili sitno sjeckanih oraha
• 2 pune kašike meda
• 1/2 kašičice cimeta
• 4–5 kašika toplog sirupa od jabuka

Krema i završnica

• 500 g punomasnog krem sira
• 400 ml hladnog slatkog vrhnja
• 200 g bijele čokolade
• 1 kašičica vanilije
• 2 kašike limunovog soka
• Prstohvat soli
• 120 g karamel preljeva
• 70 g tostiranih, krupno sjeckanih oraha
• Malo cimeta po želji

Priprema

1. Dno kalupa promjera 22–24 cm obložite papirom. Pomiješajte keks, orahe i otopljeni maslac, po potrebi dodajte mlijeko, utisnite u dno i ohladite.
2. Jabuke ogulite i izdubite, ali ostavite zatvoreno dno. U vodi sa šećerom, limunom i cimetom kuhajte ih 8–12 minuta, da omekšaju a ostanu cijele. Potpuno ih ohladite.
3. Pomiješajte orahe, med i cimet. Dodajte 4–5 kašika toplog sirupa da dobijete sočan, kompaktan nadjev, pa napunite jabuke.
4. Bijelu čokoladu otopite i prohladite. Krem sir kratko izmiksajte s vanilijom, limunovim sokom i soli, umiješajte čokoladu, pa špatulom dodajte posebno umućeno slatko vrhnje.
5. Preko podloge rasporedite polovinu kreme. Jednu jabuku stavite u sredinu, četiri oko nje, pa između i oko njih rasporedite ostatak kreme.
6. Tortu hladite najmanje 8 sati, najbolje preko noći. Skinite obruč, prelijte karamelom i pospite tostiranim orasima.
7. Za najljepši presjek režite kroz sredinu centralne jabuke, toplim i obrisanim nožem.

Sastojci

• 450 g omekšalog putera
• 600 g kristal šećera ili 550 g za manje slatku verziju
• 6 velikih jaja, odvojena žumanca i bjelanca
• 500 g glatkog brašna
• 180 ml punomasnog mlijeka
• 1 kašika ekstrakta vanilije
• Malo putera i brašna za kalup
• Šećer u prahu i svježe bobičasto voće po želji

Priprema

1. Sve sastojke ostavite da dođu na sobnu temperaturu. Rernu zagrijte na 165 °C.
2. Veliki kalup za kuglof, zapremine oko 3 l, pažljivo premažite puterom i pospite brašnom.
3. Puter i šećer mutite 6–8 minuta, dok smjesa ne postane veoma svijetla i prozračna.
4. Dodajte žumanca jedno po jedno, pa umiješajte vaniliju.
5. Na najmanjoj brzini naizmjenično dodajte prosijano brašno i mlijeko u nekoliko navrata. Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine.
6. Bjelanca umutite samo do lagane pjene i špatulom ih nježno umiješajte u smjesu.
7. Tijesto rasporedite u kalup, poravnajte i kalup lagano lupnite o radnu površinu.
8. Pecite 80–90 minuta. Prvih 60 minuta ne otvarajte rernu. Ako vrh prejako tamni, pred kraj ga prekrijte folijom.
9. Kolač hladite u kalupu 20–30 minuta, zatim ga prevrnite na rešetku i potpuno ohladite prije rezanja.

Kora

• 3 jaja
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 30 ml ulja
• 60 g mljevenih lješnjaka
• 50 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo

Voćni sloj

• 500 g očišćenih jabuka
• 400 ml soka od jabuke
• 1 puding od vanilije
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika mljevenih oraha po želji

Krema

• 250 g hladnog krem sira
• 250 ml hladne slatke pavlake
• 50 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer

Priprema

1. Jaja, šećer i vanilin šećer umutite pjenasto.
2. Dodajte ulje, lješnjake i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo.
3. Smjesu sipajte u kalup promjera 20 cm obložen papirom i pecite oko 20 minuta na 175 °C. Koru prohladite.
4. Jabuke narežite na kockice. Kuhajte ih s 300 ml soka, šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom dok ne omekšaju.
5. Puding razmutite u preostalih 100 ml soka, dodajte jabukama i kuhajte još nekoliko minuta. Po želji dodajte mljevene orahe.
6. Voćni sloj malo prohladite, rasporedite preko kore i potpuno ohladite.
7. Hladni krem sir, slatku pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer umutite u čvrstu kremu.
8. Kremu premažite preko jabuka i tortu ostavite preko noći u frižideru.

Sastojci

Za mjerenje koristite čašu od jogurta.

• 8 kašika maka
• 2 čaše čvrstog jogurta
• 2 čaše šećera
• 1 čaša ulja
• 1 čaša griza
• 2 čaše oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo

Čokoladna glazura

• 150 g čokolade za kuhanje
• 4 kašike ulja

Priprema

1. Jogurt i šećer promiješajte ručnom mutilicom.
2. Dodajte ulje, griz i mak pa sve kratko sjedinite.
3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, postepeno dodajte i kratko miješajte dok ne nestanu grudvice.
4. Smjesu sipajte u obložen ili namašćen pleh i poravnajte.
5. Pecite na 180 °C oko 30–35 minuta. Pred kraj provjerite drvenim štapićem.
6. Čokoladu i ulje otopite na laganoj vatri ili iznad pare.
7. Glazuru prelijte preko toplog, ali ne vrelog kolača.
8. Potpuno ohladite i režite na kocke toplim, obrisanim nožem.

Za puding

• 400 g starijeg bijelog hljeba
• 4 jaja
• 700 ml mlijeka
• 120 g šećera
• 80 g otopljenog maslaca
• 2 vanilin šećera ili 1 kašičica vanilije
• 1 ravna kašičica cimeta
• Prstohvat soli

Za sos od vanilije

• 500 ml mlijeka
• 2 žumanca
• 70 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 25 g gustina
• Prstohvat soli
• 20 g maslaca

Priprema

1. Hljeb narežite na kockice i stavite u podmazanu posudu.
2. Umutite jaja, šećer, vaniliju, cimet i so. Umiješajte mlijeko i maslac.
3. Prelijte hljeb, lagano pritisnite i ostavite 15 minuta.
4. Pecite 35–40 minuta na 180 °C.
5. Za sos odvojite 100 ml mlijeka i pomiješajte ga sa žumancima, šećerom, vanilijom, gustinom i solju.
6. Ostatak mlijeka zagrijte, ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte 2–3 minute. Dodajte maslac.
7. Puding poslužite topao i obilno prelijte sosom.

Sastojci za 8 pogačica

• 340 g glatkog brašna
• 70 g šećera
• 1 supena kašika praška za pecivo
• 1 ravna kašičica sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 115 g veoma hladnog maslaca
• 250 g svježeg kravljeg sira
• 1 jaje
• Korica 1 neprskanog limuna
• 3 kašike limunovog soka
• 1 kašičica vanilije
• 120 g borovnica

Premaz i glazura

• 1 malo jaje + 1 kašičica vode
• 80 g šećera u prahu
• 1–2 kašike limunovog soka

Priprema

1. Zagrijte rernu na 200 °C i obložite pleh papirom.
2. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu i so.
3. Naribajte hladan maslac i kratko ga utrljajte u brašno.
4. Izmiksajte sir, pa dodajte jaje, koricu, limunov sok i vaniliju.
5. Spojite mokre i suhe sastojke bez dugog miješenja. Nježno umiješajte borovnice.
6. Oblikujte krug promjera oko 20 cm i izrežite 8 trouglova.
7. Premažite jajetom i pecite 18–22 minute.
8. Prohlađene pogačice prelijte limunovom glazurom.

Za smjesu

• 125 g glatkog brašna
• 150 g šećera
• 30 g kakaa
• 2 ravne kašičice praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 120 ml mlijeka
• 60 g otopljenog maslaca
• 1 kašičica vanilije ili 1 vanilin šećer

Za čokoladni sos

• 100 g smeđeg šećera
• 50 g bijelog šećera
• 25 g kakaa
• 350 ml vrele vode

Priprema

1. Zagrijte rernu na 180 °C, odnosno 170 °C s ventilatorom. Posudu približne veličine 22 × 22 cm lagano premažite maslacem.
2. U zdjeli sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli.
3. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i vaniliju pa kratko izmiješajte samo dok smjesa ne postane glatka. Rasporedite je u posudu.
4. Pomiješajte smeđi šećer, bijeli šećer i kakao za sos pa ravnomjerno pospite preko smjese.
5. Polako prelijte sa 350 ml vrele vode. Ne miješajte.
6. Pecite 30–35 minuta. Gornji sloj treba biti pečen i mekan, a ispod će ostati bogat čokoladni sos.
7. Ostavite 10–15 minuta, zatim poslužite toplo i svaku porciju prelijte sosom iz posude.

Prhko tijesto

• 300 g glatkog brašna
• 150 g hladnog maslaca
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 1 ravna kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli

Kremasti fil

• 750 g krem sira
• 200 g kiselog vrhnja
• 150 g šećera
• 3 jajeta
• 40 g gustina
• 1 kašičica vanilije
• Naribana korica 2 neprskana limuna
• 80 ml svježe iscijeđenog limunovog soka

Priprema

1. Brašno, hladni maslac, šećer, jaje, prašak za pecivo i so brzo sjedinite u prhko tijesto. Odvojite manji dio za vrh i držite ga hladnim.
2. Veći dio tijesta utisnite u kalup promjera 24 cm. Pecite u zagrijanoj rerni na 170 °C oko 10 minuta.
3. Krem sir, kiselo vrhnje i šećer kratko izmiješajte. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim gustin, vaniliju, limunovu koricu i sok.
4. Fil miješajte samo dok ne postane gladak, bez unošenja mnogo vazduha. Sipajte ga preko kratko pečene podloge.
5. Preostalo hladno tijesto iskidajte ili naribajte preko fila.
6. Pecite na 165 °C približno 55–65 minuta. Sredina smije ostati blago drhtava.
7. Ugasite rernu, odškrinite vrata i kolač hladite postepeno. Zatim ga stavite u frižider najmanje četiri sata, najbolje preko noći.

Čokoladne kore

• 4 jajeta
• 180 g šećera
• 1 kašičica vanilije
• 120 ml ulja
• 150 ml mlijeka
• 180 g glatkog brašna
• 40 g kakaa
• 10 g praška za pecivo
• Prstohvat soli

Fil od malina

• 350 g malina, svježih ili zamrznutih
• 80 g šećera
• 20 g gustina
• 50 ml vode

Mascarpone krema

• 500 ml hladnog vrhnja za šlag
• 250 g mascarpone sira
• 80 g šećera u prahu
• Vanilija

Ganache i ukrašavanje

• 200 g tamne čokolade
• 200 ml vrhnja za šlag

Priprema

1. Jaja, šećer i vaniliju umutite pjenasto. Dodajte ulje i mlijeko.
2. Brašno, kakao, prašak za pecivo i so prosijte, pa ih lagano umiješajte u smjesu.
3. Sipajte u kalup promjera 20 cm i pecite na 170 °C približno 35–40 minuta. Biskvit potpuno ohladite i prerežite na kore.
4. Maline i šećer zagrijte. Gustin razmutite u vodi, dodajte malinama i kuhajte do zgušnjavanja. Fil potpuno ohladite.
5. Hladno vrhnje, mascarpone, šećer u prahu i vaniliju umutite u čvrstu, glatku kremu.
6. Naizmjenično slažite kore, mascarpone kremu i fil od malina. Tortu poravnajte i dobro ohladite.
7. Vruće vrhnje prelijte preko tamne čokolade i miješajte do glatkog ganachea. Prelijte tortu.
8. Hladite najmanje četiri sata, najbolje preko noći, pa režite zagrijanim i obrisanim nožem.

Za 10–12 palačinki

• 2 jajeta
• 250 g glatkog brašna
• 500 ml mlijeka
• Oko 200 ml mineralne vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ulja

Za punjenje

• 400 g pilećeg filea
• 1 veća glavica crnog luka
• 200 g šampinjona
• 200 g krem sira
• Malo svježeg peršuna
• So i biber po ukusu
• 1/2 kašičice mljevene crvene paprike
• 1–2 kašike ulja

Za preljev

• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 jaje
• 150 g naribanog sira
• Mali prstohvat soli

Priprema

1. Umutite jaja, so, ulje i mlijeko. Postepeno dodajte brašno, zatim mineralnu vodu. Ostavite tijesto 10 minuta pa ispecite 10–12 tankih palačinki.
2. Na malo ulja omekšajte luk. Dodajte piletinu, zatim šampinjone i začine. Pržite dok tečnost ne ispari.
3. U prohlađeno punjenje umiješajte krem sir i peršun.
4. Napunite palačinke, uvijte ih i poredajte u podmazanu vatrostalnu posudu.
5. Pomiješajte vrhnje, jaje i malo soli. Prelijte palačinke i pospite naribanim sirom.
6. Pecite na 200 °C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu koricu.
7. Ostavite 5 minuta prije posluživanja kako bi se preljev lijepo stegao.

Sastojci za 6–8 porcija

• 250 g suhih kanelona
• 500 g mljevene junetine
• 250 g rikote ili dobro ocijeđenog mladog sira
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 jaje
• 700 ml paradajz pasate
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 200 g mocarele
• 50 g parmezana
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica origana
• Malo bosiljka
• So i biber
• Oko 100 ml vode po potrebi

Priprema

1. Luk pržite na maslinovom ulju 4–5 minuta. Dodajte bijeli luk i miješajte još 30 sekundi.
2. Dodajte junetinu i pržite 7–8 minuta. Začinite, dodajte 150 ml pasate i kuhajte još 5 minuta, dok fil ne postane gust.
3. Prohlađenu junetinu sjedinite s rikotom, jajetom i polovinom parmezana.
4. Preostalu pasatu pomiješajte s vrhnjem, origanom, bosiljkom, soli i biberom. Po potrebi dodajte oko 100 ml vode.
5. Trećinu sosa rasporedite na dno posude. Kanelone napunite filom s obje strane i složite u jednom redu.
6. Prelijte ostatkom sosa, čvrsto pokrijte folijom i pecite oko 35 minuta na 190 °C.
7. Skinite foliju, dodajte mocarelu i ostatak parmezana, pa zapecite još 10–15 minuta.
8. Ostavite 10 minuta da odmore prije posluživanja.

Sastojci za beze koru

• 6 bjelanaca
• 250 g kristal šećera
• 2 kašike bijelog vinskog ili jabukovog sirćeta

Sastojci za fil

• 6 žumanaca
• 6 kašika kristal šećera
• 2 kašike brašna ili kukuruznog škroba
• 250 ml vrućeg mlijeka
• 75 g mljevenih oraha
• 125 g putera
• 1 l hladnog slatkog vrhnja za šlag

Priprema

1. Bjelanca umutite u potpuno čistoj posudi. Šećer dodajte postepeno i mutite dok masa ne postane čvrsta i sjajna, bez kristala. Dodajte sirće i kratko sjedinite.
2. Smjesu rasporedite na pleh obložen papirom u koru debljine 3–4 cm.
3. Pecite 10 minuta na 150 °C. Zatim smanjite na 100 °C i sušite oko 90 minuta. Vrata rerne ne otvarajte.
4. Pečenu koru pažljivo preokrenite između dva papira za pečenje i prenesite na tacnu.
5. Žumanca i šećer umutite dok ne pobijele. Dodajte brašno ili gustin i polako ulijte vruće mlijeko.
6. Kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom. Sklonite čim fil postane gladak, sjajan i dovoljno gust da se nakratko vidi dno posude.
7. U još vruć fil pjenjačom umiješajte puter. Podijelite fil u omjeru 1/3 prema 2/3; u manji dio dodajte mljevene orahe.
8. Umutite slatko vrhnje. Preko kore redajte fil od oraha, žuti fil i obilan sloj šlaga.
9. Tortu hladite preko noći. Režite hladnu, dugim nožem zagrijanim u vrućoj vodi i obrisanim.

Sastojci

• 500 g tankih kora za pitu
• 350 g oraha: 250 g mljevenih i 100 g sjeckanih
• 180 g maslaca
• 50 ml ulja
• Za agdu: 700 g šećera
• 700 ml vode
• 1/2 limuna

Priprema

1. Šećer i vodu kuhajte 10 minuta. Dodajte limun i ostavite agdu da se potpuno ohladi.
2. Otopljeni maslac pomiješajte s uljem.
3. Stavite dvije kore jednu preko druge i svaku tanko premažite.
4. Ravnomjerno rasporedite mljevene i sjeckane orahe pa kore zamotajte u rolnu.
5. Isijecite komade široke oko 4 cm i složite ih uspravno u podmazanu tepsiju.
6. Pecite na 190 °C oko 30–35 minuta, do duboke zlatne boje.
7. Vruće ružice polako zalijte hladnom agdom.
8. Ostavite najmanje 3 sata, a najbolje preko noći.

Za tijesto

• 1 kg glatkog brašna
• 40 g svježeg kvasca
• 500 ml toplog mlijeka
• 100 ml ulja
• 1 ravna kašika soli
• 1 kašičica šećera

Za nadjev

• 500 g domaćeg svježeg ili sitnog sira
• 125 g otopljenog putera
• 1 ravna kašika soli ili prema slanosti sira

Za premaz

• 3 kašike odvojenog nadjeva
• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 cijela jajeta
• Prstohvat soli

Priprema

1. U malo toplog mlijeka razmutite svježi kvasac, šećer i kašiku brašna. Ostavite nekoliko minuta da zapjeni.
2. U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, ostatak toplog mlijeka i ulje. Umijesite glatko, mekano tijesto, pokrijte ga i ostavite 20–30 minuta.
3. Za nadjev sjedinite svježi sir, prohlađeni otopljeni puter i so. Odvojite tri kašike nadjeva za završni premaz.
4. Tijesto podijelite na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte u pravougaonik, premažite nadjevom, preklopite, dodajte još malo nadjeva i ponovo razvaljajte na oko 1 cm debljine.
5. Oštrim nožem režite duge trake. Lagano ih uvijte, složite u tepsiju obloženu papirom i ostavite još 10–15 minuta da narastu.
6. Odvojeni nadjev pomiješajte s kiselim vrhnjem, jajima i prstohvatom soli. Bogato premažite svaku pirošku.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30–40 minuta, dok piroške lijepo ne porumene.

Sastojci

• 400 g tjestenine (penne ili makaroni)
• 400 g mljevene junetine
• 50 g maslaca
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 srednja mrkva
• 3 zrela paradajza ili oko 300 g sjeckanog paradajza
• 1 puna kašika koncentrata paradajza
• oko 600 ml tople vode
• 150 g mocarele
• so, biber i slatka mljevena paprika
• 1 mala kašičica šećera po želji
• peršun ili bosiljak po želji

Priprema

1. Na maslacu omekšajte sitno sjeckani luk i mrkvu.
2. Dodajte mljevenu junetinu i pržite 6–8 minuta, dok blago ne porumeni.
3. Umiješajte koncentrat i paradajz, dolijte vodu, začinite i kuhajte 10–15 minuta.
4. Tjesteninu skuhajte dvije minute kraće nego što piše na pakovanju.
5. Pomiješajte tjesteninu i sos, prebacite u namašćenu posudu i pospite mocarelom.
6. Pecite na 200 °C oko 20–25 minuta. Prije serviranja ostavite 10 minuta da odmori.

Sastojci

• Tangžong: 30 g glatkog brašna i 150 ml vode
• Tijesto: 400 g glatkog brašna
• 200 ml mlakog mlijeka
• 1 supena kašika šećera
• 10 g soli
• 5 g suhog kvasca
• 1 žumance
• 40 g omekšalog maslaca
• Sav tangžong; još maslac za kalup i premazivanje

Priprema

1. Brašno i vodu za tangžong zagrijavajte uz miješanje na srednjoj vatri do guste glatke kaše. Pokrijte, prohladite i spremite u frižider preko noći. Prije miješenja izvadite da ne bude potpuno hladan.
2. Pomiješajte sastojke tijesta osim maslaca sa tangžongom. Pokrijte i odmorite 20 minuta.
3. Dodajte omekšali maslac i mijesite do glatkog, elastičnog tijesta. Ne dodajte mnogo brašna.
4. Pokrijte i ostavite da približno udvostruči volumen, oko 45–60 minuta ili duže u hladnoj kuhinji.
5. Podijelite na dva dijela. Razvucite pravougaonike, preklopite duže strane prema sredini i zarolajte. Stavite spojem dolje u podmazan kalup.
6. Pokrijte i ostavite da ponovo dobro naraste, približno sat vremena.
7. Premažite tanko maslacem. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta. Pratite pečenje i po potrebi zaštitite vrh folijom.
8. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki prije rezanja.

Sastojci

• 600 g mljevene junetine
• 400 g mljevene teletine
• 1 glavica luka
• 2 čehna bijelog luka
• 1 jaje
• 1 šaka prezle
• 1 kašičica dimljene paprike
• So, biber i sjeckani peršun
• Gauda, mocarela i trapist
• Tanke kriške suhog goveđeg mesa

Za domaći sos

• Paradajz
• Pečena crvena paprika
• Bijeli luk
• 1 kašičica meda
• Ljuta paprika po ukusu

Priprema

1. Junetinu i teletinu stavite u veliku zdjelu. Dodajte sitno sjeckani luk i bijeli luk, jaje, prezlu, dimljenu papriku, so, biber i peršun.
2. Smjesu sjedinite kratko i nježno. Predugo miješanje pravi zbijenu štrucu.
3. Meso raširite u pravougaonik. Složite tanke kriške suhog goveđeg mesa, zatim gaudu, mocarelu i trapist.
4. Pažljivo zarolajte, zatvorite spoj i krajeve, pa štrucu prebacite u posudu za pečenje.
5. Pecite približno 50 minuta na 190 °C, dok površina ne dobije lijepu boju.
6. Za sos skuhajte paradajz i pečenu papriku s bijelim lukom, medom i ljutom paprikom, pa izblendajte do glatkoće.
7. Pečenu štrucu ostavite 10 minuta prije rezanja. Poslužite uz topli sos.

Sastojci

• 600 g mljevene junetine
• 400 g mljevene teletine
• 10–15 listova kiselog kupusa
• Malo ribanog kiselog kupusa za dno lonca
• 2 srednje glavice luka
• 2–3 čehna bijelog luka
• 1 šolja oprane riže, oko 200 ml
• 1 šaka sitno sjeckanog suhog goveđeg mesa
• 1 jaje
• 1 kriška bijelog hljeba
• 100 ml tople vode
• 100 ml mineralne vode
• 2–3 kašike sjeckanog peršuna
• 1,5 kašičica soli
• 1,5 kašičica začina od povrća
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica dimljene paprike

Za lagani sos

• 1,5 kašika koncentrata paradajza
• 1 kašika slatke dimljene paprike
• Malo ulja i tečnosti iz lonca

Priprema

1. Luk, bijeli luk, suho goveđe meso, opranu rižu i peršun pržite 5–6 minuta, dok riža blago ne postane staklasta. Ohladite.
2. Hljeb namočite u toploj vodi. Meso začinite, dodajte jaje, hljeb s vodom, mineralnu vodu i ohlađenu smjesu iz tave.
3. Nadjev miješajte samo toliko da se sjedini. Nemojte ga dugo mijesiti ni zbijati.
4. Sa listova kupusa odstranite deblji dio. Ako je kupus preslan, kratko ga isperite hladnom vodom.
5. Svaki list napunite mesom bez zbijanja i čvrsto zamotajte.
6. Na dno lonca stavite ribani kiseli kupus, zatim složite sarme. Nalijte vodom do gornjeg reda, ali ne preko njega.
7. Kuhajte na laganoj vatri 3–4 sata.
8. Koncentrat paradajza i dimljenu papriku kratko zagrijte na malo ulja, razrijedite tečnošću iz lonca i prelijte sarme pred kraj kuhanja.
9. Poklopljenu sarmu ostavite najmanje 20 minuta prije posluživanja.

Sastojci

• 500 g bijelog pšeničnog brašna
• 400 ml mlake vode
• 3 g suhog kvasca
• 10 g soli
• 1 kašičica meda ili šećera
• 50 g suncokretovih sjemenki
• 50 g sjemenki bundeve
• 30 g prosa
• 1 kašika crnog susama
• 1 kašika ulja

Priprema

1. Od ukupne vode odvojite 100 ml, prelijte sjemenke i ostavite ih 20 minuta. Proso prethodno dobro isperite.
2. Pomiješajte brašno, kvasac i so. Dodajte med ili šećer, natopljene sjemenke, preostalu vodu i ulje.
3. Promiješajte kašikom dok ne nestanu suhi dijelovi brašna. Tijesto treba ostati mekano i ljepljivo.
4. Pokrijte i ostavite 8–12 sati na sobnoj temperaturi, dok se ne udvostruči i ispuni mjehurićima.
5. Nježno preklopite ivice tijesta prema sredini, oblikujte ga i ostavite još 30 minuta na papiru za pečenje.
6. Tešku šerpu s poklopcem dobro zagrijte u pećnici na 250 °C.
7. Spustite tijesto u vrelu šerpu i pecite 30 minuta poklopljeno na 250 °C.
8. Skinite poklopac, smanjite na 220 °C i pecite još 12–15 minuta.
9. Hljeb ohladite na rešetki najmanje 45 minuta prije rezanja.

Sastojci

• 350 g gustog prirodnog jogurta
• 4 jaja
• 100 g šećera
• 50 g kukuruznog gustina
• 1 ravna kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• Vanilija
• Naribana korica 1 neprskanog limuna
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Žumanca umutite s približno dvije trećine šećera dok ne postanu svijetla i kremasta.
3. Dodajte jogurt, vaniliju i limunovu koricu, pa umiješajte prosijani gustin i prašak za pecivo.
4. Bjelanca umutite s prstohvatom soli i ostatkom šećera u čvrst, sjajan snijeg.
5. Snijeg dodajte smjesi u tri navrata i vrlo nježno ga umiješajte spatulom.
6. Sipajte u papirom obložen kalup prečnika 20 cm. Vanjski dio kalupa zaštitite folijom i stavite ga u tepsiju s vrućom vodom.
7. Pecite na 160 °C približno 50–55 minuta. Rernu ne otvarajte prvih 40 minuta.
8. Isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite kolač još 15 minuta. Potpuno ga ohladite prije vađenja.
9. Pospite šećerom u prahu, narežite i poslužite.

Sastojci

• 4 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 150 ml mlijeka
• 220 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 120 g mljevenih oraha
• 500–600 g čvrstih zrelih šljiva
• 2 kašike šećera
• 1 puna kašika gustina
• 2–3 kašike džema od šljiva

Glazura

• 150 g tamne čokolade
• Oko 80 ml slatkog vrhnja
• Šaka krupno sjeckanih oraha

Priprema

1. Rernu zagrijte na 180 °C, a tepsiju približno 24 × 34 cm obložite papirom za pečenje.
2. Šljive prepolovite i izvadite koštice. Ostavite ih u velikim polovicama.
3. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte ulje, zatim mlijeko.
4. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mljevene orahe pa lagano sjedinite sa smjesom.
5. Sipajte malo više od pola smjese, premažite tankim slojem džema i poredajte šljive presječenom stranom prema gore.
6. Pomiješajte šećer i gustin, pospite preko šljiva pa dodajte ostatak smjese.
7. Pecite 25–30 minuta na 180 °C i potpuno ohladite.
8. Toplim slatkim vrhnjem prelijte čokoladu, promiješajte, prelijte kolač i pospite orasima.

Sastojci

• 6 jaja sobne temperature
• 6 ravnih kašika šećera
• 6 ravnih kašika sitnog pšeničnog griza
• 1 vanilin šećer
• 1/2 kesice praška za pecivo

Preliv

• 1 l mlijeka
• 5 kašika šećera
• Malo vanilije

Priprema

1. Bjelanca i šećer umutite u čvrst, sjajan snijeg.
2. Dodajte žumanca jedno po jedno.
3. Griz, vanilin šećer i prašak za pecivo lagano umiješajte špatulom.
4. Sipajte u okrugli kalup od 24 cm.
5. Pecite 25–30 minuta na 180 °C; prvih 20 minuta ne otvarajte rernu.
6. Topao koh polako prelijte toplim mlijekom sa šećerom i vanilijom.
7. Ohladite pa ostavite 2–3 sata u frižideru.

Sastojci

• 3 jaja
• Prstohvat soli
• 120 g šećera
• Vanilija po ukusu
• 60 ml ulja
• 120 g jogurta
• Naribana korica 1 limuna
• 270 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• Malo limunovog soka
• 2 jabuke
• 1 kašičica cimeta
• 1 supena kašika šećera

Priprema

1. Rernu zagrijte na 175 °C, a kalup 27 × 18 cm obložite papirom za pečenje.
2. Jaja, prstohvat soli, šećer i vaniliju umutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Dodajte ulje, jogurt i naribanu limunovu koricu pa kratko sjedinite.
4. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno umiješajte u smjesu.
5. Jednu jabuku narežite na sitne komade, poprskajte limunovim sokom i lagano umiješajte u tijesto.
6. Smjesu rasporedite u kalup. Drugu jabuku narežite na tanke kriške i složite preko površine.
7. Pomiješajte cimet i kašiku šećera te ravnomjerno pospite preko jabuka.
8. Pecite 35–40 minuta. Čačkalica iz sredine treba izaći bez sirovog tijesta.
9. Kolač prohladite prije rezanja i po želji pospite šećerom u prahu.

Sastojci

• 250 g omekšalog maslaca
• 4 kašike šećera
• 20 g vanilin šećera
• 1 jaje i 1 žumance
• 1 kašika mlijeka
• 450–500 g glatkog brašna
• 150–200 g gustog džema od kajsije
• Šećer u prahu

Priprema

1. Maslac kremasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte jaje, žumance i mlijeko.
3. Brašno dodajte postepeno do mekog tijesta koje se ne lijepi.
4. Odmorite tijesto 30 minuta u frižideru.
5. Razvaljajte na 5–6 mm i vadite male krugove.
6. Pecite na 170 °C oko 10–12 minuta, da ostanu svijetle.
7. Ohladite, spojite džemom i pospite šećerom u prahu.

Sastojci

• 4 jaja
• 100 g smeđeg šećera
• 120 g glatkog brašna
• 300 g krem sira
• 350 ml hladnog slatkog vrhnja
• 3–4 zrele, čvrste banane
• Oko 180 g gustog ohlađenog karamel preliva
• Prstohvat soli; vanilija i orasi po želji

Priprema

1. Jaja i šećer mutite 7–8 minuta do guste pjene.
2. Nježno umiješajte prosijano brašno.
3. Pecite na 175 °C oko 25–30 minuta, ohladite i prerežite na dvije kore.
4. Umutite vrhnje do mekih vrhova i nježno spojite s krem sirom.
5. Složite prvu koru, kremu, kolutove banana, još kreme i karamel.
6. Poklopite drugom korom, premažite ostatkom kreme i hladite najmanje 4 sata.
7. Neposredno prije posluživanja dodajte karamel i svježe kriške banane.

Sastojci

• 5 velikih listova oblatni
• 300 g šećera
• 200 g maslaca
• 200 ml mlijeka
• 300 g mljevenih oraha
• 1 vrećica vanilin šećera

Priprema

1. Šećer otapajte na umjerenoj temperaturi dok ne dobije toplu boju meda.
2. Pažljivo i postepeno dodajte mlijeko. Miješajte dok se karamel ponovo ne otopi.
3. Dodajte maslac i vanilin šećer, pa sjedinite u glatku smjesu.
4. Umiješajte mljevene orahe i fil kratko kuhajte dok ne postane gust i maziv.
5. Toplim filom premažite četiri sloja, pokrijte petim listom i lagano pritisnite.
6. Ostavite najmanje četiri sata, najbolje preko noći, pa režite oštrim nožem.

Sastojci · oko 30–40 komada

• 250 g omekšalog maslaca
• 120 g šećera u prahu
• 1 jaje
• 1 vrećica vanilin šećera
• 150 g sitno mljevenih oraha
• Oko 350 g glatkog brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• Prstohvat soli
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Rernu zagrijte na 180 °C. Metalne kalupe prvi put lagano premažite maslacem.
2. Omekšali maslac sjedinite sa šećerom u prahu. Dodajte jaje i vanilin šećer.
3. Pomiješajte orahe, oko 300 g brašna, prašak za pecivo i so. Dodajte u smjesu, a ostatak brašna stavljajte postepeno dok ne dobijete meko tijesto koje se ne lijepi.
4. Kalupe punite približno do dvije trećine visine i blago udubite sredinu.
5. Pecite 12–15 minuta, samo dok rubovi ne postanu blago zlatni.
6. Ostavite dvije do tri minute, zatim šape pažljivo izvadite iz kalupa.
7. Još mlake obilno pospite šećerom u prahu i potpuno ohladite.

Sastojci · tepsija oko 22 × 30 cm

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 180 ml običnog jogurta
• 100 ml ulja
• 250 g glatkog brašna
• 10 g praška za pecivo
• 350 g očišćenih jabuka
• 80 g grubo sjeckanih oraha
• 1 kašičica cimeta
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Zagrijte rernu na 180 °C. Tepsiju obložite papirom za pečenje.
2. Jabuke narežite na sitne kockice; jednu možete naribati. Pomiješajte ih s cimetom, a orahe grubo nasjeckajte.
3. Jaja i šećer umutite 3–4 minute do svijetle, pjenaste smjese. Umiješajte jogurt i ulje.
4. Brašno sjedinite s praškom za pecivo. Dodajte ga u smjesu u dva navrata i miješajte samo dok ne nestane suho brašno.
5. Lagano umiješajte jabuke i orahe. Sipajte u tepsiju i poravnajte.
6. Pecite oko 35–45 minuta na 180 °C. U sredini provjerite drvenim štapićem: na njemu ne smije ostati sirovo tijesto.
7. Ostavite da se prohladi, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.

Sastojci

• 350 g običnog jogurta
• 4 jaja
• 100 g šećera
• 50 g gustina (kukuruznog škroba)
• 1 kašičica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Žumanca umutite sa šećerom, zatim dodajte jogurt, gustin i prašak za pecivo.
3. Bjelanca s prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg pa ih lagano umiješajte u smjesu.
4. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko 50 minuta na 170 °C.
5. Ohladite i pospite šećerom u prahu.

Sastojci

• 300 g čokoladnog keksa
• 200 g bijele čokolade
• 500 ml hladnog slatkog vrhnja
• 250 g krem sira ili mascarpone sira
• 1 kašičica vanilije
• Oko 100 ml mlijeka za kratko umakanje keksa
• 50 g bijele čokolade za ukrašavanje
• 50 g tamne čokolade za ukrašavanje
• 1–2 kašike šećera u prahu, po želji

Priprema

1. Bijelu čokoladu otopite na pari ili kratko u mikrovalnoj pećnici, pa ostavite da se prohladi.
2. Hladno slatko vrhnje umutite dok ne počne da se zgušnjava. Dodajte krem sir i vaniliju pa kratko umutite u glatku kremu.
3. U tankom mlazu dodajte prohlađenu bijelu čokoladu i lagano sjedinite.
4. Na dno posude stavite tanak sloj kreme. Keks kratko umočite u mlijeko i slažite red keksa pa red kreme.
5. Napravite tri ili četiri sloja. Završite kremom i naribanom bijelom i tamnom čokoladom.
6. Kolač hladite najmanje 6 sati, a najbolje cijelu noć. Za posebno uredan presjek stavite ga 30 minuta u zamrzivač prije rezanja.