Kolač od sira i grožđica

Sastojci

• 500 g svježeg sira
• 3 jaja
• 100 g šećera
• 60 g pšeničnog griza
• 80 g grožđica
• 50 g otopljenog i ohlađenog maslaca
• 1 vrećica vanilin šećera
• Naribana korica ½ limuna
• Prstohvat soli
• Šećer u prahu, po želji za posipanje

Priprema

1. Pripremite grožđice i sir Grožđice potopite u toplu vodu na 10 minuta. Zatim ih dobro ocijedite i osušite. Ako je svježi sir vrlo vlažan, ocijedite ga prije miješanja kako smjesa ne bi bila prerijetka.
2. Pripremite kalup i pećnicu Pećnicu zagrijte na 175 °C. Kalup veličine 20 × 20 cm obložite papirom za pečenje. Maslac otopite i pustite da se ohladi prije dodavanja u smjesu.
3. Pomiješajte sastojke Jaja kratko izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom, tek da se sjedine. Dodajte svježi sir, maslac, limunovu koricu i sol. Na kraju umiješajte griz i pripremljene grožđice.
4. Ostavite smjesu da odmori Smjesu ostavite 10 minuta kako bi griz upio dio vlage. Zatim je rasporedite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
5. Pecite 40-50 minuta Pecite u zagrijanoj pećnici na 175 °C dok površina ne dobije zlatnu boju, a sredina se uglavnom ne stegne. Vrijeme je okvirno i ovisi o pećnici; sredina ne bi smjela djelovati tekuće.
6. Potpuno ohladite i narežite Prije rezanja pustite da se kolač potpuno ohladi. Za urednije komade možete ga potom staviti u hladnjak na 1 sat. Po želji pospite šećerom u prahu. Čuvajte pokriveno u hladnjaku.

Napomene

Izvor navodi vrećicu vanilin šećera bez mase u gramima. Broj komada ovisi o veličini reza. Hlađenje nije uključeno u vrijeme pečenja. Nemojte kušati sirovu smjesu. Sigurnosna dopuna: kolač stavite u hladnjak unutar 2 sata od završetka pečenja (1 sat ako je prostor topliji od 32 °C); ne čekajte potpuno hlađenje satima na stolu. Ohladite do kraja u hladnjaku.