Kvrguša s piletinom

Sastojci

• 5 pilećih bataka
• 4 jaja
• 250 g brašna
• 200 ml mlijeka
• 200 ml gazirane vode
• ½ kesice praška za pecivo (gramaža kesice nije navedena u izvoru)
• prstohvat soli
• 2 kašike ulja za piletinu
• prstohvat bibera i slatke paprike
• 1 kašičica mješavine začina
• 200 ml vrhnja za kuhanje, za preljev

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 220 °C. Batake premažite uljem i začinite biberom, slatkom paprikom i mješavinom začina. Sirovu piletinu ne perite pod slavinom. Nakon rukovanja operite ruke i očistite pribor i radnu površinu.
2. Piletinu rasporedite u okruglu tepsiju promjera 36 cm i pecite približno 20 minuta na 220 °C.
3. Umutite jaja, mlijeko i gaziranu vodu. Dodajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pa izmiješajte u glatko tijesto.
4. Pažljivo izvadite vruću tepsiju. Tijesto ulijte oko bataka. Smanjite temperaturu na 200 °C i pecite još oko 30 minuta.
5. Kuhinjskim termometrom provjerite najmanje 74 °C u najdebljem dijelu mesa, bez dodirivanja kosti, i u sredini složenca. Ako temperatura nije dostignuta, nastavite pečenje i ponovo provjerite.
6. Prelijte s 200 ml vrhnja za kuhanje i vratite u pećnicu još nekoliko minuta da se sve poveže. Poslužite toplo.