Slana jela · 8. novembra 2026.
Piletina u umaku od šampinjona
Piletina i šampinjoni u kremastom umaku od vrhnja: sastojci za 4 osobe, cijela priprema i važne uredničke napomene. Recept nije lično testiran.
Za 4 osobe · Završno kuhanje u umaku: 5–10 minuta. Ukupno vrijeme i vrijeme prvog pečenja nisu navedeni u izvoru.
Sastojci
- 800 g pilećeg filea
- 500 g šampinjona (popis u članku kaže „gljive”, a dostavljeni naslov „šampinjoni”)
- 1 glavica luka srednje veličine
- 500 ml vrhnja/pavlake za kuhanje
- 1 supena kašika brašna
- malo ulja za pečenje, uz dodatak po potrebi (navedeno u postupku; količina nije određena)
- sol i biber po ukusu
- začinsko bilje i povrtni začin po želji
- malo sušenog čilija po želji
Priprema
- File narežite na manje odreske ili komade slične veličine i debljine. Začinite solju i biberom, uz začinsko bilje po želji.
- Zagrijte malo ulja u velikoj tavi. Pecite piletinu s obje strane, u jednom sloju, dok porumeni i bude potpuno pečena. Provjerite najmanje 74 °C u sredini najdebljeg komada. Po potrebi pecite u više navrata.
- Izvadite piletinu na čist tanjir, odvojen od sirovog mesa.
- Sitno nasjeckajte luk; očistite šampinjone i narežite ih na ploške.
- U istoj tavi omekšajte luk, uz malo dodatnog ulja ako treba.
- Dodajte šampinjone i pirjajte dok omekšaju i višak tekućine ne ispari.
- Urednička dopuna: ravnomjerno umiješajte jednu supenu kašiku brašna i kratko ga zagrijte s gljivama, bez zagorijevanja.
- Postepeno ulijte 500 ml vrhnja za kuhanje uz stalno miješanje. Začinite po ukusu; povrtni začin i sušeni čili su po želji.
- Vratite pečenu piletinu i lagano kuhajte još 5–10 minuta, prema izvoru, uz povremeno miješanje. Umak treba blago krčkati i zgusnuti se.
- Probajte umak i dotjerajte začine. Poslužite toplo uz zasebno pripremljenu rižu, tjesteninu, pire krompir ili njoke. Količine priloga nisu uključene u recept.
Detaljni video
Kratki video
Kratki video je sažetak; pune mjere i postupak nalaze se iznad.
Izvor i uredničke napomene
Prema članku Narod.hr: Piletina u sosu od gljiva, koji navodi Slatki svijet kao izvor recepta i fotografija. Sastojci i postupak provjereni su prema dostavljenim snimcima ekrana 8. 11. 2026. Izvorne fotografije i snimci ekrana nisu korišteni za ove ilustracije.
- Brašno je navedeno u sastojcima, ali postupak iz članka ne navodi gdje se dodaje. Video stoga sadrži jasno označenu uredničku dopunu: brašno kratko umiješati u pirjane gljive i luk prije postepenog dodavanja vrhnja. Potom se kuha u umaku. To nije predstavljeno kao izričita uputa iz izvora.
- Popis sastojaka na snimku ekrana kaže „sol, biber i povrće po ukusu”, dok sam postupak navodi začinsko bilje uz meso, te Vegetu u umaku. U videu je upotrijebljen neutralan opis: sol, biber i, po želji, začinsko bilje ili povrtni začin. Nije dodano novo povrće. Kod slanog povrtnog začina smanjite dodatnu sol.
- Izvor traži potpuno pečenu piletinu prije vađenja iz tave, a zatim još 5–10 minuta laganog kuhanja u umaku. Video zadržava taj redoslijed. Dodana je provjera termometrom: najmanje 74 °C u najdebljem dijelu mesa. Boja površine sama ne potvrđuje sigurnu pečenost.
- Čiste daske, čisti tanjiri, odvojeni pribor, pečenje u jednom sloju, umjerena vatra i postepeno dodavanje vrhnja praktična su pojašnjenja. Nisu nove količine iz izvornog recepta.
- Izvor ne precizira ukupno vrijeme pripreme, vrijeme prvog pečenja, temperaturu tave, tačne količine ulja i začina ni količine priloga. Te vrijednosti nisu izmišljene.
Sigurnosne smjernice: FoodSafety.gov: sigurne unutrašnje temperature. Za piletinu najmanje 74 °C, provjereno kuhinjskim termometrom.
Sintetički glas i licence
Glas: Piper sr_Marko_medium, phantom9623/piper-serbian-tts (MIT), na osnovi modela ppisljar/piper_si_artur (CC BY 4.0). Novi tekst i generirani govor montirani su za ovaj video. Nema dodane muzike.