Pijana nevjesta s vanilijom i čokoladom

Sastojci

Biskvit

• 4 jaja
• 150 g šećera
• 150 g brašna
• 30 g kakaa
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo

Preljev

• 200 ml mlijeka
• 50 g šećera
• 2 kašike ruma ili nekoliko kapi arome ruma, prema uputstvu proizvođača

Krema

• 500 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od vanilije
• 100 g šećera
• 100 g maslaca, omekšalog

Glazura

• 100 g čokolade
• 50 ml slatkog vrhnja

Priprema

1. Pripremite pleh 20 × 30 cm i zagrijte rernu na 180 °C. Jaja sa šećerom pjenasto umutite. Dodajte mlijeko i ulje. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte pa lagano umiješajte, bez dugog mućenja.
2. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite približno 25–30 minuta. Čačkalicom provjerite sredinu: na njoj ne smije ostati sirova smjesa.
3. Zagrijte mlijeko sa šećerom za preljev, da se šećer otopi. Sklonite s vatre i dodajte rum ili aromu. Topli biskvit izbockajte i ravnomjerno prelijte toplim preljevom. Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Prašak za puding razmutite s nekoliko kašika mlijeka uzetih od ukupnih 500 ml. Ostatak mlijeka zagrijte sa šećerom. Ulijte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje do zgušnjavanja, prema uputstvu na kesici.
5. Puding prebacite u zdjelu. Prislonite foliju pogodnu za dodir s toplom hranom direktno na površinu i potpuno ohladite.
6. Omekšali maslac pjenasto umutite. Ohlađeni puding kratko razradite pa dodajte maslacu postepeno, uz mućenje. Neka budu slične temperature. Glatku kremu rasporedite preko potpuno ohlađenog biskvita.
7. Slatko vrhnje zagrijte i sjedinite s nasjeckanom čokoladom. Miješajte do glatke glazure. Prohladite da bude mlaka i tečna, pa pažljivo rasporedite preko kreme.
8. Hladite najmanje 3 sata, a najbolje preko noći. Režite toplim, obrisanim nožem. Ostatak čuvajte pokriven u frižideru.