Pogačice u maslacu

Sastojci

• 170 g hladnog neslanog maslaca: 115 g za posudu i 55 g za tijesto
• 300 g glatkog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1 žlica šećera
• 1½ žličica soli
• ½ žličice sode bikarbone
• 400 ml punomasnog mlijeka
• Morska sol u pahuljicama za posipanje, po želji
• Med za posluživanje, po želji

Priprema korak po korak

1. Zagrijte pećnicu na 230 °C. U posudu veličine 20 × 20 cm stavite 115 g maslaca i zagrijavajte oko 5 minuta, dok se ne otopi. Pažljivo izvadite vruću posudu.
2. U zdjeli ravnomjerno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i sodu bikarbonu.
3. Preostalih 55 g hladnog maslaca krupno naribajte izravno u suhu smjesu. Lagano promiješajte da se komadići rasporede.
4. Ulijte mlijeko i kratko sjedinite žlicom ili lopaticom, samo dok ne nestanu suhi tragovi brašna. Tijesto ostaje mekano: ne mijesite ga i ne razvijajte.
5. Prebacite tijesto u posudu s otopljenim maslacem i poravnajte ga do rubova. Maslac će se podići uz stranice.
6. Nožem označite mrežu 3 × 3, odnosno devet komada, spuštajući oštricu do dna posude. Još jednom prijeđite preko istih rezova.
7. Pecite 20–22 minute, dok vrh ne dobije zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Pratite vlastitu pećnicu pred kraj pečenja.
8. Po želji pospite morskom soli u pahuljicama. Posudu stavite na rešetku i ostavite 5 minuta. Odvojite pogačice po rezovima i poslužite tople, same ili uz malo meda.