Kremasta pita s jabukama i kremom od vanilije

Sastojci

Prhko tijesto

• 500 g oštrog brašna
• 1 prašak za pecivo
• Prstohvat soli
• 200 g hladnog maslaca
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 4 žlice kiselog vrhnja

Nadjev od jabuka

• 1,2–1,5 kg jabuka
• 8 žlica šećera ili po ukusu
• 1–2 žličice cimeta
• 2–3 žlice krušnih mrvica

Krema od vanilije

• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 6 žlica šećera
• 1 burbon vanilin šećer
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećere. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i utrljajte ga u mrvice.
2. Dodajte jaje i kiselo vrhnje pa kratko zamijesite prhko tijesto. Podijelite ga na dva dijela i ohladite dok pripremate nadjev.
3. Jabuke ogulite, naribajte ili sitno isjeckajte, pa pomiješajte sa šećerom, cimetom i krušnim mrvicama.
4. Od mlijeka, pudinga i šećera skuhajte gustu kremu od vanilije.
5. U lim 32 × 22 cm stavite prvi dio tijesta. Rasporedite jabuke, a preko njih ravnomjerno nanesite toplu kremu.
6. Pokrijte drugim dijelom tijesta i pecite na 180 °C oko 45 minuta, odnosno dok površina lijepo ne porumeni.
7. Pitu potpuno ohladite, najbolje u hladnjaku, zatim pospite šećerom u prahu i izrežite na kocke.