Mačje oči s vanilijom i bananama

Sastojci

Biskvit

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 2 žlice kakaa
• ½ vrećice praška za pecivo

Krema i punjenje

• 500 ml mlijeka
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 150 g šećera
• 200 g maslaca ili margarina
• 1 vrećica vanilin šećera
• 3 banane

Glazura

• 100 g čokolade za kuhanje
• 2 žlice ulja

Priprema

1. Jaja i šećer pjenasto umutite. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte pa lagano umiješajte lopaticom, bez dugog miksanja.
2. Rasporedite na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C oko 15–20 minuta, ovisno o debljini kore i pećnici. Nemojte prepeći biskvit jer će se teže savijati.
3. Praktična prilagodba: topao biskvit prebacite na čistu krpu, uklonite papir i nježno usmjerite dvije suprotne strane prema sredini. Ohladite u tom obliku. Izvor jednostavno navodi hlađenje biskvita; ovo oblikovanje nije jamstvo protiv pucanja.
4. Od ukupnih 500 ml mlijeka odvojite malo hladnog mlijeka za oba praška za puding. Ostatak zagrijte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućeni puding i kuhajte miješajući prema uputi proizvođača dok se zgusne. Ne dodajte dodatno mlijeko preko navedene ukupne količine.
5. Pokrijte puding folijom prikladnom za dodir s hranom, uz samu površinu. Potpuno ohladite. Pjenasto umutite omekšali maslac pa postupno dodajte ohlađeni puding. Trebaju biti približno iste temperature. Dio kreme sačuvajte za vanjski premaz.
6. Otvorite hladan biskvit i premažite kremom. Kao praktično pojašnjenje oblikovanja, banane rasporedite u dva reda uz suprotne rubove. Tri banane po potrebi skratite ili podijelite da odgovaraju duljini biskvita.
7. Uz pomoć krpe savijte obje strane oko banana prema sredini, da se dvije rolice sastanu. Prenesite na pladanj i izvana premažite preostalom kremom.
8. Čokoladu otopite s uljem na pari ili vrlo blagoj vatri. Malo prohladite da ostane tekuća, ali ne vruća, pa prelijte kolač.
9. Hladite najmanje 4 sata, najbolje preko noći. Režite oštrim nožem i držite pokriveno u hladnjaku do posluživanja.