Kolač s pekmezom od šljiva i grizom

Sastojci

• 150 g glatkog brašna
• 150 g pšeničnog griza
• 100 g šećera
• 2 jaja
• 250 ml mlijeka
• 80 ml suncokretovog ulja
• 1 prašak za pecivo (oko 12 g)
• 1 vrećica vanilin šećera
• 180 g pekmeza od šljiva
• Po želji: ½ žličice cimeta i šećer u prahu

Priprema

1. Pripremite lim približno 20 × 30 cm, papirom ili masnoćom i brašnom. Pećnicu zagrijte na 180 °C.
2. Pjenjačom sjedinite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte mlijeko i ulje.
3. Umiješajte brašno, griz i prašak za pecivo, uz cimet po želji. Ostavite deset minuta; zgušnjavanje je očekivano, bez dodatnog mlijeka.
4. Ulijte dvije trećine tijesta. Pekmez promiješajte i rasporedite u malim hrpicama. Samo pregustom pekmezu dodajte žlicu mlake vode.
5. Prelijte preostalom trećinom tijesta; nije nužno prekriti sav pekmez.
6. Pecite 30–40 minuta. Provjerite čačkalicom dio bez pekmeza: ne smije ostati sirovo tijesto.
7. Potpuno ohladite prije rezanja. Po želji pospite šećerom u prahu i čuvajte zatvoreno.