Mediteranski špageti s inćunima

Sastojci

• 450 g špageta
• 6 češnjeva češnjaka, narezanih na listiće
• 6 slanih fileta inćuna, nasjeckanih
• 70 g crnih maslina bez koštica iz salamure, nasjeckanih
• 35 g sitnih kapara iz salamure, ocijeđenih
• 800 g cijelih konzerviranih rajčica San Marzano, zgnječenih
• ¼ žličice pahuljica ljute papričice
• 15 g nasjeckanog svježeg peršina
• Maslinovo ulje i sol prema potrebi
• 240 ml vode za umak

Priprema

1. Zakuhajte posoljenu vodu za špagete. Narežite i ocijedite sastojke.
2. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak, a kad zacvrči umiješajte inćune da se povežu s uljem. Pazite da češnjak ne zagori.
3. Dodajte masline i kapare. Nakon otprilike minute dodajte rajčice.
4. Konzervu isperite s ukupno 240 ml vode i ulijte u tavu. Kad zakipi, dodajte ljutu papričicu i lagano kuhajte dok pripremate tjesteninu. Posolite samo ako je potrebno.
5. Špagete skuhajte al dente i hvataljkama prebacite u umak. Umiješajte peršin, povežite i poslužite vruće.

Napomene

Inćuni su riba, a jelo nije vegetarijansko. Izvor ne određuje broj porcija, količinu ulja ni točno trajanje kuhanja umaka. Vrijeme videa nije vrijeme pripreme.