Mekani kolač od jabuka

Sastojci

• 200 g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 125 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• Prstohvat soli
• 125 g omekšalog maslaca
• 3 jaja
• 4 jabuke
• 3 žlice mlijeka
• 30 g zamrznutog maslaca
• 1 žličica šećera pomiješanog s cimetom
• Dodatno malo maslaca za premazivanje kalupa

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Okrugli kalup promjera 26 cm premažite s malo maslaca.
2. U posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, omekšali maslac i jaja. Miksajte oko 2 minute, dok smjesa ne bude ujednačena.
3. Ogulite jabuke i izrežite ih na četvrtine. Uklonite sjemenke i tvrdu sredinu pa ih narežite na tanke kriške.
4. Dvije trećine smjese rasporedite po kalupu. Preko nje slažite kriške jabuka u krug, tako da se blago preklapaju.
5. U preostalu trećinu smjese umiješajte 3 žlice mlijeka. Rasporedite je preko jabuka, ostavljajući ih djelomično vidljivima.
6. Zamrznuti maslac naribajte po površini. Zatim pospite žličicom šećera pomiješanog s cimetom.
7. Pecite na 180 °C oko 40 minuta, dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju. Čačkalicu zabodite u biskvit: ako ostaje sirovo tijesto, nastavite pečenje i ponovo provjerite.
8. Ostavite kolač da se malo prohladi, izvadite ga iz kalupa i narežite. Poslužite mlako ili ohlađeno, uz kavu ili čaj.

Napomene

Izvor ne precizira težinu vrećice vanilin šećera, omjer šećera i cimeta u posipu ni količinu dodatnog maslaca za kalup. Te podatke nismo zamijenili izmišljenim mjerama.

Deset minuta odnosi se samo na pripremu, ne na cijelo vrijeme do posluživanja. Vremena su orijentir; provjerite biskvit i prilagodite pečenje svojoj pećnici.