Kremasti složenac od bundeve i krumpira

Sastojci

• 800 g hokaido bundeve
• 800 g brašnastog krumpira
• 1 manji luk
• 1 režanj češnjaka
• 150 ml mlijeka
• 200 g vrhnja za kuhanje
• 150 g naribanog sira: 50 g za preljev i 100 g za vrh
• Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• Sol i papar
• Malo svježeg timijana, po želji
• Maslac za premazivanje posude

Priprema

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C uz gornji i donji grijač, odnosno 180 °C s ventilatorom. Dublju posudu premažite maslacem.
2. Oguljeni krumpir narežite na ploške od 2–3 mm. Opranu bundevu prepolovite, izvadite sjemenke i narežite tanko. Lagano posolite pa naizmjenično rasporedite u posudi.
3. U mlijeko i vrhnje dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, 50 g sira te začine. Timijan dodajte po želji.
4. Povrće prelijte umakom. Lagano protresite posudu kako bi tekućina ušla među ploške i pospite preostalih 100 g sira.
5. Pecite na srednjoj rešetki približno 45 minuta. Tankim nožem provjerite krumpir. Ako još nije mekan, a sir je već rumen, prekrijte folijom i nastavite peći do mekoće.
6. Ostavite 5 minuta prije posluživanja. Poslužite uz zelenu salatu.

Napomene

Slanina i šunka spominju se u izvoru samo kao neobvezne varijante; nisu uključene u ovaj recept ni video. Boja sira nije dovoljna za provjeru gotovosti: krumpir mora biti mekan.