Torta s lješnjacima — šest tankih kora i kuhana krema

Sastojci

Kore

• 12 bjelanjaka
• 120 g šećera
• 200 g pečenih mljevenih lješnjaka
• 1 ravna žlica brašna

Krema

• 12 žumanjaka
• 200 g šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 50 g brašna
• 500 ml mlijeka
• 250 g maslaca
• 60 g šećera u prahu

Slaganje i dekoracija

• 300 ml hladnog slatkog vrhnja
• Dodatni pečeni lješnjaci za dekoraciju

Priprema

1. Umutite bjelanjke sa šećerom, pa lopaticom dodajte lješnjake pomiješane s brašnom.
2. Podijelite smjesu na šest krugova promjera oko 26 cm. Pecite pojedinačno na 180 °C po 8–12 minuta, zatim ohladite.
3. Žumanjke sjedinite sa šećerom, vanilin šećerom, brašnom i malo mlijeka. Dodajte preostalo zagrijano mlijeko i skuhajte kremu uz stalno miješanje.
4. Pokrijte površinu folijom i potpuno ohladite. Maslac umutite sa šećerom u prahu, pa postupno dodajte kuhanu kremu približno iste temperature.
5. Vrhnje posebno umutite. Slažite koru, nadjev, malo vrhnja i lješnjake. Ponavljajte, završite dekoracijom i hladite preko noći.

Za urednije slaganje

Nadjev unaprijed rasporedite na porcije. Svaku koru nježno poravnajte, a nož obrišite između rezova.