Palačinke s jabukama, cimetom i orasima

Sastojci

Za palačinke

• 2 jaja
• 250 ml mlijeka
• 150 g glatkog brašna
• 100 ml mineralne vode
• 1 žlica šećera
• Prstohvat soli
• Malo ulja za pečenje

Nadjev

• 3 jabuke
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica cimeta
• Šaka nasjeckanih oraha
• 1 žlica maslaca
• Malo limunova soka

Priprema

1. Pripremite smjesu Jaja, mlijeko, brašno, mineralnu vodu, šećer i sol sjedinite pjenjačom. Miješajte dok smjesa ne bude glatka, bez grudica, pa je ostavite desetak minuta.
2. Ispecite tanke palačinke Tavu lagano premažite uljem i zagrijte. Ulijte malo smjese i nagnite tavu da se rasporedi u tanak sloj. Kad se površina stegne i rubovi počnu odvajati, okrenite palačinku te dovršite pečenje. Ponovite s ostatkom smjese.
3. Pripremite jabuke Jabuke ogulite, uklonite sredinu sa sjemenkama pa ih narežite na male kockice ili tanke ploške. Nastojte da komadi budu slične veličine kako bi ravnomjerno omekšali.
4. Skuhajte nadjev U tavi otopite maslac. Dodajte jabuke, smeđi šećer, cimet i nekoliko kapi limunova soka. Pirjajte nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok jabuke omekšaju i puste sok. Na kraju umiješajte nasjeckane orahe.
5. Napunite i poslužite Rasporedite nadjev po palačinkama, zatim ih zarolajte ili preklopite u trokute. Po želji ih kratko zagrijte na tavi. Poslužite tople uz cimet, sjeckane orahe ili šećer u prahu. Možete dodati žlicu grčkog jogurta ili malo tučenog vrhnja.

Napomene

Količine poput šake oraha i nekoliko kapi limuna zadržane su kao u izvoru. Broj palačinki ovisi o veličini tave i debljini sloja; izvor ne navodi prinos. Dodaci za posluživanje su neobvezni. Nemojte kušati sirovu smjesu.