Domaća štrudla od jabuka i cimeta

Sastojci

Tijesto

• 600 g glatkog brašna
• 1 ravna žličica soli
• 2 žlice ulja
• 1 žlica octa
• 330–350 ml mlake vode
• Malo ulja za premazivanje

Nadjev, mrvice i premaz

• 2,5 kg jabuka
• 80–100 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 2 žličice cimeta
• 100–120 g badema
• 100–120 g krušnih mrvica
• 40–50 g maslaca za mrvice
• Još otopljenog maslaca za kore i vrh
• Malo limunovog soka po želji

Priprema

1. Pomiješajte brašno i sol, dodajte ulje i ocat pa postupno dolijevajte mlaku vodu. Mijesite nekoliko minuta da dobijete glatko, mekano i elastično tijesto.
2. Podijelite na četiri kugle, lagano nauljite i pokrijte. Ostavite da odmore najmanje 30–45 minuta.
3. Jabuke ogulite i naribajte. Odlijte samo višak soka, bez potpunog cijeđenja. Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i bademe; limunov sok po želji.
4. Na 40–50 g maslaca pržite krušne mrvice 2–3 minute, uz miješanje, da lagano porumene.
5. Svaku kuglu prvo razvaljajte valjkom, pa rukama nježno razvucite od sredine prema rubovima, do vrlo tanke kore.
6. Premažite koru otopljenim maslacem i pospite četvrtinom mrvica. Na donju polovicu rasporedite četvrtinu nadjeva. Zarolajte pomoću krpe i prenesite u lim s papirom. Ponovite za ostale tri kore.
7. Vrh premažite maslacem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 190 °C, gornji i donji grijač, oko 40–45 minuta, do zlatnosmeđe boje.
8. Za mekšu koricu vrlo blago poprskajte vodom i pokrijte čistom krpom desetak minuta. Malo prohladite i režite. Šećer u prahu po želji.